Ny menypremiär i restaurangen – “Hav & Skog” lanseras på Trelleborgs GK
Ny menyserie
Från och med nästa vecka tar restaurangen på Trelleborgs Golfklubb sin matprofil till en helt ny nivå när de lanserar menyserien “Hav & Skog”. Konceptet är framtaget för att hylla klubbens unika läge där Östersjön möter öppna landskap, och där råvarorna från regionens kust och skogar står i centrum.
Köket har under hösten arbetat intensivt med att utveckla rätter som både känns hemtama för den skånska smaken och samtidigt bjuder på något nytt för klubbens gäster. I havsinspirerade rätter hittar man exempelvis ugnsbakad torsk serverad med smörrostad potatis, kräftstjärtar och en len dill- & citroncréme, medan skogsinslagen tar form i mustiga långkok, som älggryta med murkelsås, rotselleripuré och rostat surdegsbröd.
Restaurangen betonar att fokus ligger på handplockade, lokala ingredienser som får tala för sig själva, och ambitionen är att skapa en serie rätter som känns både moderna och samtidigt trogna traditionell skånsk matlagning.
Sex veckor med nya rätter
“Hav & Skog” är en menyserie som sträcker sig över sex veckor, och varje vecka kommer köket presentera minst två nya lunchrätter för att hålla utbudet levande och inspirerande. Förutom de ordinarie huvudrätterna kommer gästerna att mötas av en generös salladsbuffé med säsongens grönt, hemlagade dressingar och små tilltugg som förhöjer helhetsupplevelsen.
Det vegetariska alternativet har fått extra mycket omtanke och varierar från rostad pumpa med getost och karamelliserad lök till svamprisotto med vitvin, timjan och lagrad ost. Restaurangteamet berättar att de vill skapa en atmosfär där maten känns som en naturlig förlängning av golfupplevelsen: vällagad, avslappnad, men samtidigt ambitiös nog att locka även gäster som kommer hit enbart för att äta.
Med start måndag kl. 11:30 slår restaurangen upp dörrarna för premiären, och personalen hälsar alla varmt välkomna att upptäcka de nya smakerna som kommer definiera årets höst- och vinterperiod på Trelleborgs GK.